盐城培训披萨技术咨询***「中萨」

培训披萨技术Dr.Pizza比萨饼培训优化配方

一张美味的比萨饼，除了要有美味的酱汁、丰富的馅料和的奶酪，比萨饼底也是不容忽视的基础环节，换句话说，比萨面团配方对于比萨产品美味与否有着非常重要的影响。面团配方是制作比萨的一个必需品，是每一个比萨料理师都必须注重的基础环节。

不论我们是何处网罗到比萨面团的配方（问、做学徒、买配方等），终都可能做出一张有模有样的比萨来，但要想做出真正为大众喜爱、受市场追捧的比萨味道，还是需要一个、而科学的面团配方。

优异的比萨面团配方是行业中三缄其口的秘密，也是众多百年比萨名店、世界比萨餐厅引以为傲的制胜。只是中国比萨行业起步晚、发展慢，很多比萨从业者并没有掌握到真正受市场喜爱的面团配方。

Dr.Pizza比萨学院有一个非常强大的比萨技术研发团队，专门负责冷发比萨面团配方研究和技术开发，以及各类西餐的产品开发与风味改良，通过新品的持续更新，为学员客户提供持续稳定的技术支持。

而Dr.Pizza比萨学院·美式披萨创业班班培训课程，首先要大家的就是全新研发升级的面团配方——薄饼面团配方、厚饼面团配方、薄脆面团配方。将行业中大家三缄其口的秘密给更多的比萨新力量。真正学会如何调配出的比萨面团，才能迈入比萨料理师职业大门的门槛。这也是报名参加该课程学习的技术之一。

的面团配方并非一层不变的，需要大家去充分认识各个原料的成分、性状和作用，需要我们将标准化的和面流程了然于胸，需要大家学会在不同的原料、温度、湿度等条件下，去调整各个原料的比重，去挖掘、重组面团的***，去成长为一个合格、***、的职业比萨料理师。

培训披萨技术披萨学习班教学特色

1.不设门槛，教学（京沪两地）

无年龄限制，无技术门槛，所有爱好披萨的学员均可参加课程报名。Dr.Pizza比萨学院采用线下集中授课模式，想要参加本课程学习的朋友们，可在每月开班前一天准时抵达培训基地参加统一培训，目前培训地点上海和北京。

2.定期开班，免费复训（期效一年）

本课程于每月定期开班，来自各地的披萨爱好者聚集报道后，再进行统一培训。我们承诺包教包会，自学习之日起，一年内可免费参加该课程的复训，不限地点、不限次数（该名学员，不可替换成他人）。

3.小班授课，单独辅导（分组对抗）

本课程专注于全新升级的面团配方、制饼技术的学习，每期培训班报名人数为20人，由披萨技术老师带课（1名主讲老师，2-3名助教老师），分组实操练习，确保每位学员都有充足的锻炼机会，都能享受到老师手把手的教学、一对一的辅导，更快上手、更早出师。

4.自主实践，主动探索（启发引导）

本课程学时8天，砍掉了饮品、浓汤的技术展示，增加了彩色面团制作技术和花式抛饼技术的学习，课程设计更加合理实用，深入贯彻'以理论为辅，以实践为主'的教学方针，充分调动学员的主观能动性，挖掘学员主动探索学习的积极性，引导学员在不断的求知探索中迅速成长，真正具备触类旁通、融会贯通的能力！

5.新品福利，行业交流（创意比拼）

Dr.Pizza比萨学院作为推动中国比萨文化发展的先驱力量，具备的师资力量和强悍的研发团队，会不定期推出新品回馈给学员、客户朋友。

此外，Dr.Pizza比萨学院还联合中国焙烤食品糖制品工业协会、中国比萨信息网，共同发起举办了中国披萨行业规格的职业赛事——中国比萨精英挑战赛，诚邀业内比萨精英相聚一堂，比拼制作技艺、切磋创意灵感、学习前沿技术、交流创业心得、寻求成长伙伴等，进而促进整个行业步入良性发展的轨迹。

培训披萨技术学做比萨到哪个培训学校好呢？

学习做披萨就要选择的学校，才能学到更的技术。在学习披萨要注意以下问题：

上海中萨（Dr.pizza）比萨培训包括：面团、比萨制作培训，基础知识介绍、面团实践操作、面团管理学习、比萨操作实践、烤制类产品实践披萨酱制作及配方传授、比萨面饼及技巧实操、美式披萨制作全流程实操、意式披萨制作全流程实操。

面粉的选择

制作披萨面团好是选择披萨面粉，且蛋白质含量要丰富，必须具备较好的韧性和弹性。敢于尝试的伙伴们也可以选择高低粉配比使用，去调试出适宜的质地和口感状态。

酵母的选择

酵母是促使面团发酵的主力军。它让面团膨胀扩展的同时，还能提升风味、增强营养。而酵母的选择可以高活性即发母。当然，鲜酵母和老面发酵也是值得尝试的。一般我们会推荐使用的福优仕披萨发酵粉，整体效果更完善。

油脂的问题

面团配方中，少不了油的添加。适量的油能促进香味，增加面团光泽度和柔软度。所以，在选择油脂的时候，要选择清澈无异味的橄榄油或是大豆油。不能选择调和油或是菜籽油等。 

培训披萨技术学披萨多少钱披萨培训课程设置

不同的学习机构收费都是不同的，建议有空去现场考察。披萨课程内容丰富，包含：

面团、比萨制作基础知识介绍、面团实践操作、面团管理学习、比萨操作实践、烤制类产品实践（披萨酱制作及配方传授、比萨面饼及技巧实操、美式披萨制作全流程实操、意式披萨制作全流程实操）