汉堡披萨培训承诺守信「中萨」

开披萨店选址该从哪些角度去考量？

新开披萨店选址该从哪些角度去考量？

Dr.Pizza提醒大家，新开披萨店选址时要从多个角度去考量，选择更适合自己需求和未来发展的店面位置。

看经济状况：如地区经济发展水平、人均收入水平、居民消费观念、商业增长速度、地区消费水平、居民购买力等等。

看商圈实力：如商圈内餐饮网点数量、类别、特色、分布及竞争；临街店前车辆与人群流动量；周边是否有大型商场和***场所等等。

看房租地价：不同地点的房屋租金差别很大，所以，除了要搞清报价是否与当地市场相符外，还要考虑是否与自身***规模、***相符。

看交通状况：车辆通行和道路的畅通程度，如道路是否四通八达，公交车辆是否线路多，附近是否有公交站台，门前是否能设停车场等。

看地点特性：周边是否有大型居民住宅小区、大型企***，如工厂、学校、购物中心、休闲***场所等。

?披萨创业课堂丨拿坡里披萨该如何烘烤？拿坡里披萨外观上有什么特点？

拿坡里披萨该如何烘烤？在不同风格披萨的烘烤管理中，拿坡里披萨的烘烤要求算是比较高的，对于器具、设备、时间和温度的要求非常严格。

拿坡里披萨是直接在操作台上完成开皮、抹酱、撒料等工序的，之后便是将披萨转移至披萨大铲上。

正确上铲的要点：将铲面整理干净；轻撒些许面粉防止粘粘；将披萨铲微微放平；用双手的力量将披萨向四周拉扯调整；快速将披萨饼底拖至大铲上。

不同于链条烤炉的方便省事，也不同于夹板烤炉的人工照看，拿坡里披萨采用传统窑炉，以果木生火进行烘烤，对披萨师的经验要求很高，是完全依赖于披萨师的职业素养和职业技能的。

烘烤拿坡里披萨所需的温度极高，温度可达四五百度。披萨师必须在高温条件下，把控送入披萨、翻转披萨的合适时机（所使用的披萨大铲可不止一种），在短短60-90秒内完成拿坡里披萨的烤制。

学员伙伴们有充分的时间去反复练习，在老师的一遍遍纠正指导下，逐步积累经验，去融合、习惯、顺应窑炉的脾性。

拿坡里披萨外观上有什么特点？

烘烤出炉的拿坡里披萨是很特别的，与大家熟知的各种风格的美式披萨饼完全不一样。一眼望去是明显的外厚内薄特征，经高温快速炙烤后，饼边快速膨胀立起，而内里还是薄薄的、湿湿的，在高温下快速成熟，水分得以锁存。

更为显著的是，拿坡里披萨的饼边一圈密布着大大小小、数量众多的黑褐色马蜂点，这深色的焦印便是果木窑烤的标志。

拿坡里披萨的饼皮松软耐嚼、馅料鲜美多汁，焦香滋味和果木香气于鼻尖萦绕，让人不自觉上瘾，无法抗拒。

?披萨的成本有多少？披萨的利润高不高？

披萨的成本跟利润是每个准备开披萨店的朋友都特别关心的问题。但由于产品定价不同、原料品质不同、馅料应用不同等等，真的没法具体说披萨的成本以及披萨的利润高低。

这个真的不是敷衍。你想想同样口味、同样尺寸的披萨，别人卖29元，你买99元，成本能一样吗？利润能一样吗？

就拿市场上一直都比较受欢迎的榴莲披萨来说，抹点榴莲酱撒点普通芝士，用现成的冷冻饼底，直接烤出来卖29元，消费者应该不会少，利润也不低。但是如此品质的榴莲披萨，选择卖五六十块，消费者可就不买账了。

而你卖99元的榴莲披萨，却是用大颗榴莲果肉制作的，还有奶香醇厚的马苏芝士，成本上就高出了不少，消费者也都是可以直观看出来的，而且同样会认为物有所值。如果选择卖29元，成本都不够了。

所以说，想要卖出高的价格，就得用好品质的好原料。也没法具体说披萨的成本多少和利润高，可以去计算一下原料成本和大概的毛利润，但是没办法直接对披萨的成本和利润进行盖棺定论。纯粹的用好原料制作的披萨，去和品质不好的披萨对比，这样的价格战是没有任何意义的。

汉堡披萨培训披萨怎么加热，你知道吗？

披萨可以说是我们生活中很常见的一种食物了，不管是小孩还是大人，都对披萨很是热爱。披萨既可以当作早餐，也可以当作午餐和晚餐，再配上一杯饮料，口感相当不错。那问题来了，如果披萨吃剩下了，下一顿我们应该怎么加热呢？
一、微波炉加热
1、将披萨连同纸盒一起放进微波炉里面，将微波炉调制成中火。不要用大火，披萨上有油，用大火时间短热不透，时间长容易烧焦。
2、时间设置一分钟，等到微波炉停止工作后，稍等一会将披萨拿出来即可。
小贴士：用微波炉加热的披萨口感是不太好的，饼底会非常干硬，馅料无味，奶酪粘嘴不拉丝。
二、烤箱加热
将烤箱提前5分钟预热到350度，再将披萨放入烤箱中即可。但烤箱法也只是看起来简单，实际上对于烤箱的温度和时间都需要比较。 这种方法加热的披萨非常美味酥脆，缺点是边缘会有点硬。
三、烤架加热
将烤架温度设定为中高度，预热起来，再把披萨放到架子上烤五六分钟，确定上面的奶酪融化起泡即可。这种做法可以让奶酪完全融化开，香气十足有拉丝。饼底受火力熏烤也是变得非常脆香。

披萨加热时的注意事项
1、在使用转盘式微波炉时，盛装食品的容器一定要放在微波炉的盘子中，不能直接放在炉腔内。
2、一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合。微波炉关掉后，不宜立即取出食物，因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过1分钟后再取出为好。
3、加热披萨的时间和披萨饼的厚度以及食材的多少相关，采取中火、中温，并且随时观察，避免焦。