学做披萨的制作来电咨询「中萨」

披萨创业精品课的教学产品有哪些？

Dr.Pizza扎根餐饮垂直细分领域十余年，积累了丰富的经验。我们专注于比萨、牛排、汉堡、意面、炸鸡等餐饮垂直品类，致力于帮助餐饮门店在快速变化的市场环境中，获得受国人欢迎的技术及产品解决方案，用扎实的出品工艺和厨房管理，赢得更广阔的发展空间。

Dr.Pizza更懂国内餐厅的生产需求，围绕消费者的味型偏好和餐厅能力研发更迭创业精品课程。坚持小班授课，手把手传授经验，80%实操练习+10%理论讲解+10%应用心得，让每一位学员都能真正学到一技之长。第五代披萨创业精品课现已正式上线，除了丰富的披萨产品，还涵盖意面、米饭、沙拉、小吃等共计60款产品。

Pizza类：咖喱海鲜披萨、抹茶蜜豆麻薯披萨、茄香肉粒披萨、黑椒牛肉披萨、三文鱼披萨、日式烧鳗披萨、芥香青花鱼披萨、美式玛格丽特、皮蛋豆腐披萨、风情披萨、韩式鸡蛋薯角培根披萨、韩式金沙鸡肉披萨、韩式照烧鸡肉披萨、韩式奶油海鲜披萨、韩式夏威夷海滩披萨、芝心香肠披萨、芝心芝香***鸡肉披萨、芝心酸奶水果披萨、松露菌菇披萨、帕尔玛火腿披萨、西班牙香肠披萨、意式玛格丽特、薄脆北京烤鸭披萨、麦西恩榛子巧克力水果披萨、麦西恩双层薄脆榴莲披萨、麦西恩帕斯雀牛肉披萨、麦西恩松露苹果披萨、榴莲芝士流心披萨、芝加哥深盘披萨、帕斯雀沙拉披萨、披萨饺等35款口味。

Pasta类：意式肉酱肉丸面、咖喱鸡肉大虾意面、黑椒肉丸意面、黑松露意面等。

Rice类：南瓜大虾饭、XO海鲜炒饭、咖喱鸡肉焗饭、黑椒鸡肉菠萝焗饭、BBQ猪肋排焗饭等。

Salad类：大虾凯撒沙拉、鸡肉南瓜色拉、土豆沙拉碗、酸奶水果沙拉等。

Snack类：越南手卷、炸红薯条、香草面包、肉酱焗薯角、照烧鲷鱼、焗海鲜拼盘、鱿鱼圈、韩式炸鸡、糖渍小番茄、焗烤猪排等。

?技术指导丨如何做出高颜值的美味披萨饼？

想要烘烤出一张外观诱人、口味出色的手工披萨，面团发酵、制饼方式、馅料切配、撒料有序、烤炉应用、出品装饰等方方面面都需要精湛的技术支撑，只有经验老到的披萨师才能信手拈来，偶有瑕疵也能妥善解决。

而新手披萨师如果不认真对待，翻车的概率还是很高的。所以要想做出高颜值的美味披萨饼，对于披萨培训课堂学习的每一个步序、流程、规划都要落到实处，用经验为成长铺路，才能逐渐成为合格的职业披萨师。

底酱的粘稠度要把握好。

底酱的粘稠度要适当，太厚稠涂抹费力，且不易抹匀；太稀薄，水分太多，容易粘黏***饼底。所以抹酱和撒料的时间不能间隔过久，如果搁置太久，水分融入饼皮，饼皮湿漉黏软，会降低饼底口感。

馅料切配处理要标准化。

馅料大小会直接影响披萨的外观，大小不均、过小、过大都不合适。切配时要有所讲究，长度、厚度、宽度等要予以统一，比如切丝建议3cm长、2-3mm厚；切块建议1cm左右；切段建议是2-3cm宽；切片建议是3cm长宽、2密码厚的薄片。

正确处理馅料出水/缺水。

易出水的馅料可炒制或过烤炉，也可烘烤后再摆放。偏干的馅料可用油脂锁住水分，或者摆放在底部不暴露在表面。水分多的食材要沥干水分，且要控制用量。另外，不要为了提升拉丝而多用奶酪，不美观，成本太高。

学做披萨的制作披萨名称的由来，为什么叫披萨

一、披萨名称的由来

“披萨”这个词被认为来自拉丁语“ pinsa”，意思是扁面包。

二、披萨的起源

1、罗马士兵在罗马占领巴勒斯坦时迟到了犹太人Matzoth做的味道，并在返回家园后开发了类似的食物，即为早期的比萨饼。

2、西红柿在1530年代到达意大利，人们普遍认为它们是***的，只是为了装饰而种植。然而，那不勒斯的农民开始在他们的许多食物中使用所谓的致命果实，即为早期的比萨饼。

学比萨制作技术的话，建议到的学校去学习。毕竟现在比萨制作的培训机构有很多，想要从事相关行业的话，没有好的技术是不行的。所以学比萨制作技术的话，到上海中萨（Dr.pizza）培训学校学习肯定是没错的！