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培训披萨技术Dr.Pizza比萨学习班偷偷告诉你开一家炸鸡店还***吗？

Dr.Pizza比萨学习班偷偷告诉你开一家炸鸡店还***吗？

炸鸡美食市场愈发火热，发展势头越来越猛，很多人都非常看好这个市场，已经有越来越多的***创业者加入了炸鸡市场。

虽然炸鸡创业是当分的项目，有些伙伴们还是会犹豫，跟着大军步入炸鸡行业，是不是过于盲目跟风，炸鸡市场竞争日益激烈，现在开一家炸鸡店还***吗？开一家炸鸡店如何实现盈利呢？

A市场受众广泛，市场发展迅猛

炸鸡属于大众化美食，市场受众群体非常广泛，男女老少基本通杀，而且市场基础也比较大，比如麦当劳、肯德基、德克士等，消费群体普遍存在着长期高频消费的行为。

炸鸡市场的发展势头正越来越好，大大小小的连锁店、加盟店、自主品牌等多如牛毛，炸鸡市场仍有十分巨大的发展潜力。

B产品种类多样，产品口味丰富

炸鸡产品种类非常丰富，可以整鸡，也可切分部位，比如鸡腿、鸡翅、鸡排等。另外根据风味特色还可分为美式炸鸡、韩式炸鸡、中式炸鸡等，都是广受市场欢迎的炸鸡产品。

而且炸鸡技术简单易学好上手，可以通过规范化的操作流程，快速完成炸鸡制作过程的前期繁琐工序，短期培训后即可完成炸鸡产品的标准化出品。结合不同的腌制风味配方、特色蘸料配方、裹粉&裹糊工艺等，可以轻松组合出几十种、甚至百余种创意口味炸鸡。炸鸡产品更有特色，竞争力也会更强。

C门店规模不限，经营模式百变

开店选址是很多人都头疼的事情，要考虑的因素太多，而相对来说，炸鸡店选址相对会灵活很多，所需的设备器具不少，对于门店规模要求并不严格，几平米即可开启一家炸鸡店。

量比较大的各类公共场所，如车站、地铁、学校、社区、商场、步行街等，这些地理位置密集，都是开炸鸡店不错的选择。

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培训披萨技术Dr.pizza比萨学校告诉你开一家炸鸡店如何实现盈利？

Dr.pizza 比萨学校告诉你开一家炸鸡店如何实现盈利？

1、合理控制成本，提升净利润率

作为餐饮创业者，成本控制意识要强，认真寻找和对比各种原料，又好又便宜的原料，可以做出的美味炸鸡，又很好地控制成本，提升了盈利空间。想要开好一家炸鸡店，原料采购是控制成本的重要环节。

另外，虽然炸鸡店经营规模不限、模式百变，选址时也要注意店面租金的控制，租金总投入比例不能太大，否则盈利会很困难，想转让也不太容易找到下家。至于人力成本这一块，要根据大家店铺规模而定，如果只是从一家炸鸡小店开始做起，人力成本这块会得到很好地控制，自己去培训机构学习炸鸡制作技术，省去一大笔人力支出。

2、确定门店***，自营或者加盟

自营还是加盟，主要是看大家的资金和精力，加盟现有靠谱品牌，给出相应加盟费用，由品牌方提供的支持，省时省力，不需要耗费大量心血。

而选择建立自主炸鸡品牌，需要投入大量时间，从技术学习、门店选址、物料采购、日常经营、宣传营销等，都需要自力更生，另外资金投入相较于加盟会少些，方方面面都比较自由不受束。小而美、小而精、小而优的餐饮小店是比较有利的选择，开一家炸鸡小店，租金压力更小、人力成本更低，比较适合小本创业的***者。当然精品店、复合店也是不错的选择，大家还需结合自身情况考虑，再决定自营或是加盟。

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培训披萨技术pizza培训教你炸鸡裹粉需要注意什么？

pizza培训教你炸鸡裹粉需要注意什么？

说到炸鸡，大家都再熟悉不过了，而炸鸡的是多数人都无法拒绝的美味，特别是年轻人和小孩，对他们来说，炸鸡是的美好，口感超级棒，酥脆又多汁，每一口都不想浪费，越吃越想吃。

市面上比较流行的美式炸鸡、韩式炸鸡、中式炸鸡等，调味风格口感虽有所不同，但基本要求是差不多的，内里鲜嫩多汁，而外皮要酥酥脆脆。

经常吃炸鸡的朋友都特别喜欢炸鸡那层鳞状外皮，色泽金黄、酥脆掉渣，吃起来特别香。要获得酥脆外皮，炸鸡的裹粉裹糊就显得非常重要，这是不可或缺的步骤，也是技术含量不低的一个环节。

首先炸鸡原料必须是经过腌制处理的，原料表面要足够湿润，但也要沥干多余水分，否则裹粉容易成坨。

炸鸡原料投入调好的干粉内，粉要多，要能完全盖住炸鸡原料，用双手的力量多翻滚揉压几次，一定要抖掉多余的裹粉。再将其浸入水中（蘸水），再裹粉压揉，反复多次，这样油炸就容易形成均匀的鳞状外皮。

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培训披萨技术Dr.pizza比萨培训告诉你什么油脂不适合高温油炸

不饱和脂肪酸含量高的油脂是不太适宜高温油炸，主要是各类植物性油脂，比如大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等。

这些油加热后不稳定，容易产生致***物质。不饱和脂肪酸含量越高，在长时间的高温油炸过程中就越容易发生氧化反应，产生更多对******的致***物质。

而不饱和脂肪酸含量高的油脂，可用于其他烹饪方式，还可用于制作沙拉等冷餐食物，比如橄榄油就比较适合冷餐调味。

制作炸鸡等油炸美食时，要控制好温度和时间，温度不宜过高，且油炸时间也要尽可能缩短。可以配备一个测油温的温度计或温度。另外，油炸用油脂也不宜高频反复使用，要定时定期更换。

温馨提示

起酥油是生活中常见的烹饪用油，它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，通常呈白色固态状。

起酥油不是可直接食用的油脂，而是广泛应用于食品加工领域，比如油炸食品制作。起酥油的种类有很多，原料成本也有高有低，选择时需要慎重。

虽说这世上唯美食不可辜负，但不管怎么说，油炸食物的热量总归偏高，不够健康，不可长期食用。如果喜欢吃炸鸡等油炸类食物，就一定要选择更合适的油脂。

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